Vogelmiere

Du lieber Mensch,

kennst Du die Vogelmiere auch Sternmiere genannt? Sie ist eine kleine, sehr zarte Pflanze mit sehr vielen guten Eigenschaften. Sie schmeckt mild und hat viel mehr Vitamin C, Magnesium, Calcium und andere Vitalstoffe als z. B. ein Kopfsalat. Zudem brauchst Du Dich um die Vogelmiere nicht zu kümmern, sie wächst wild und schnell auf allen kahlen Flächen. Du brauchst sie deshalb nicht aussäen sondern Du kannst sie überall zwischen Deinen Blumen und Kulturgemüsesorten wuchern lassen. Ich gebe sie gerne in einen Mischsalat mit anderen wilden Kräutern, gut passt sie auch in einen grünen Smoothie oder auch als Topping für herzhafte Speisen. Gestern habe ich Vogelmierenaufstrich gemacht: 2 Handvoll Vogelmiere fein schneiden, dazu ein paar Bärlauchblätter, ebenfalls fein geschnitten, ca. 4 Eßlöffel Sonnenblumenkerne oder auch Nüsse, fein gemahlen. Alles gut mischen, etwas Salz dazu und mit soviel Öl (z. B. Oliven- oder Sonnenblumenöl) auffüllen, bis eine streichbare Masse entsteht. In ein kleines Glas abfüllen und in den Kühlschrank damit. Damit es haltbar bleibt, bitte nach der Entnahme immer wieder mit Öl bedecken. Schmeckt gut auf frischem Brot oder auch zu Fisch oder Nudeln. Viel Freude beim Ausprobieren wünsche ich Dir von Herzen.